2014年09月17日09:11 來(lái)源：遼寧日報
9月16日，記者從沈陽(yáng)市沈北新區了解到，為了進(jìn)一步規范餐飲企業(yè)對食用油的使用與回收，確保百姓身體健康，沈北新區對餐飲單位進(jìn)行摸底調查，并開(kāi)展“地溝油”專(zhuān)項整治行動(dòng)。
“我們對食用油使用環(huán)節進(jìn)行管理，從源頭上來(lái)講必須有正規的進(jìn)貨渠道，禁止餐飲服務(wù)單位使用散裝油，要求使用定型包裝且具有檢驗合格證明的油品。 ”沈北新區食品藥品監督管理局相關(guān)負責人說(shuō)，“特別是火鍋、水煮魚(yú)等用油量大的餐飲服務(wù)單位，是我們的監控重點(diǎn)。 ”
餐廚垃圾和廢棄食品油脂的去向，是市民關(guān)注的焦點(diǎn)。只有這些“地溝油”被處理掉，市民才能放心去飯店消費。為此，沈北新區建議轄區內大中型餐飲單位安裝油水分離器等，要求餐飲單位與具有回收資質(zhì)的單位或個(gè)人簽訂回收合同，索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件，并詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等，從源頭上切斷 “地溝油”制、售的材料來(lái)源。
“有進(jìn)貨的數量，還有廢棄油脂的數量，我們就能粗略地算出‘地溝油’是否外流。 ”沈北新區食品藥品監督管理局相關(guān)負責人說(shuō)。
記者在一家火鍋店看到，油水分離器就安裝在后廚，飯店的醒目位置還懸掛了 “拒絕地溝油、使用放心油”承諾書(shū)。
“目前，餐飲業(yè)較發(fā)達的道義地區有30多家企業(yè)安裝了這個(gè)設備。 ”沈北新區食品藥品監督管理局相關(guān)負責人說(shuō)，“我們已經(jīng)給該地區10家餐飲單位發(fā)放了 ‘本店承諾不使用地溝油’牌匾，引導業(yè)主自覺(jué)對廣大人民群眾作出承諾，張貼承諾書(shū)。這10家承諾單位如果使用問(wèn)題油脂，我們將對其摘牌并進(jìn)行行政處罰?！?記者陶陽(yáng))
